четвъртък, 27 юли 2017 г.

Лазаня с тиквички


Рецептата е от тук но аз като цяло я попромених според моя вкус,като добавих чедър/кашкавал и чесън в доматения сос,така че ще напиша продуктите отново.Доматено пюре-500 мл ми се видя много и го  намалих на около 3/4ч.ч. но пак ми дойде вповече киселото,което придаде на цялата лазаня.Тиквичките пеках на скарата,но след това,докато се печеше лазанята се преготвиха,така че мисля да ги слагам вече сурови,така ще останат по-свежи.
За тавичка с размери 26/30 см използвах кори за 4-5 пласта,като на всеки пласт слагах по 4 кори.
2 тиквички-една зелена и една жълта
200 г сирене или извара
1/2 ч.ч. дом.сок-2 скилидки чесън на ситно,риган и босилек
за бешамела:
2 с.л. масло
3 с.л. брашно с връх
1 литър прясно мляко
настъргано индийски орехче според вкуса,аз слагам повече
200г чедър
Тиквичките се нарязват на тънки ленти 1-2 мм,аз го правя с една джаджа за рязане на сирена,посоляват се и се оставят настрана.
Бешамела-маслото се разтопява и в него се запържва брашното.Добавя се млякото и индийското орехче и се бърка до сгъстяване.Като поври 1-2 мин се маха от котлона и се добавя настъргания чедър или кашкавал.Тъй като чедъра е по-солен,сосът се посолява след като се е разтопил чедъра.
Започва се реденето-на дъното на тавата се слага малко бешамел.Аз го правя по-рядък,защото корите са сухи и имат нужда да си поемат. Нарежда се един ред кори,пак малко бешамел,ред тиквички,поръсва се малко от доматения сос с чесъна и подправките и малко натрошено сирене или извара.Следва отново ред кори,бешамел и т.н. колкото искате да е висока/дебела лазанята.Най-отгоре се завършва с кори,бешамел,малко дом.сос и настърган чедър или кашкавал.
Готова е за печене.Пече се най-долу,върху скарата на фурната,на вентилатор за около 40-50 мин,като първите мин се включва на 200 градуса и след 10-15 мин се намаля на 160-70 до края на печенето.

Тук е отрязана още топла.
Като правило лазанята е по-вкусна след като престои и се споят добре сосовете и корите,но ние я опитахме още топла.С всяко следващо похапване ставаше по-вкусна,дори и студена.
Да ви е вкусно и на вас! :)

Няма коментари:

Публикуване на коментар